חפש רק בנושא זה





מנהל הספורט במשרד התרבות והספורט
הוועד האולימפי
החוויה האולימפית
איגוד השחייה
איגוד המשקולות
התאחדות הרכיבה
התאחדות הצלילה
ספיישל אולימפיקס
הסוכנות הלאומית למניעת סימום בספורט

אז תשתה קפה טורקי (אבל בלי להגזים)

מרבית בני האדם הבוגרים צורכים קפאין על בסיס קבוע – במשקאות כמו קפה, תה, קולה ואפילו קקאו. אבל מה הוא אותו קפאין? מה הוא עושה לגופנו? כל מה שרציתם לדעת על הקפאין ולא העזתם לשתות
  19/05/03
מאמרים נוספים בתחום
עירוי ורידי לספורטאים – השאלות והתשובות
ויאגרה לשיפור ביצועי ספורט
פרשת סוני ווימס – השאלות והתשובות
עדיף לכרות את ראש הסורר ולא את הענף
מאמרים נוספים בתחום
מריה הקדושה
כרטיס אדום לאתלטיקה הרוסית
מסוממים? שערורייה בהתהוות באתלטיקה
מגלגלים אחריות
סכנה מעבר לדלפק: תוספי תזונה
נלחמת על זכותה להתחרות בגוף אתו נולדה
השפעות הסימום ארוכות טווח
חדשות מעולם הסימום – הקשחה במדיניות האכיפה
המכ"ם ננעל על הטור דה-פראנס
הקשיים הלוגיסטיים בגביע העולם בכדורגל 2014
הקפא ושמור
פרשת אולגה לנסקי ובדיקת הסמים: שאלות ותשובות
Anti doping – האחריות הסופית היא שלך הספורטאי!
טכנולוגיה חדשה לאיתור סימום בספורט
הגז שמאחורי הצלחת הרוסים בסוצ'י 2014
ממדי הסימום בקרב אנשי ברזל חובבים
מצעד הנתפסים על חומרים אסורים
ה-FDA מזהיר מפני שימוש בתוסף תזונה חדש
תוסף התזונה Craze הוסר מן המדף
יום ראשון השחור של המלכה
יוסיין בולט מצהיר: "אני נקי!"
זריקת מרץ – רצים קנייתים שיפרו את הישגיהם באמצעות EPO
סימום בספורט: האיום החדש
"סטייק מסומם"
חברות התרופות נרתמות למלחמה בסימום בספורט
ריטלין וספורט – ראו הוזהרתם!
חורגים מגבולות המשחק – סימום ובריאות הציבור
לאנס ארמסטרונג – מותה של אגדה
תוספי תזונה מזוהמים: סיפורו של האתלט איתי מרגלית
הטבעת מתהדקת – מבדקי הסימום בלונדון 2012
הסימום בענפים האולימפיים – תמונת מצב
התירוצים המוזרים של ספורטאים שנכשלו במבדקי סימום
האם שתיית תה עוזרת לרמות במבדקי סימום?
סכנות השימוש בתוספי תזונה
איום הסימום על משחקי לונדון 2012
שיטה חדשה לגילוי הורמון גדילה
הטבעת מתהדקת
האם הספורט העולמי הופך להיות "נקי" מסמים?
תקר בגלגל: אלוף הטור דה-פרנס נתפס בשימוש בחומרים אסורים
פריצת דרך משמעותית במלחמה בסימום הגנטי
הגרעין של השריר זוכר
סטרואידים, אלכוהול ומה שביניהם
"דקסמול קולד" מופיע ברשימת החומרים האסורים בספורט 2010
תרופות לשיפור זרימת הדם עלולות לגרום למוות בספורטאים
האלוף האולימפי ב־1,500 מטר נכשל במבדק סימום
מרבית המשתמשים בסטרואידים אנאבוליים מחפשים שרירים ולא מדליות
מריון ג'ונס – נסיכת הגאות והשפל
הסמים מאיימים לחסל סופית את הטור דה-פראנס
מים עכורים בבריכה - פרשיית תוספי התזונה המפוקפקים
קיצורי דרך מסוכנים: סטרואידים אנאבוליים והורמון גדילה
טור דה-סם: גם האלוף נתפס
שובה של מריון ג'ונס
טור דה טראנס – פרשיית הסימום הגדולה של טור 2006
מצעד התירוצים – 10 סיפורים קטנים של מתרצים גדולים
שימוש בסטרואידים אנאבוליים בקרב ספורטאי הישג
איום חדש-ישן על משחקי החורף בטורינו: הסימום הגנטי
המירוץ להשמדת המפלצת הגנטית
הורמון הגדילה - גידול לא טבעי
עידוד הצמיחה: הורמון הגדילה, הכרה ותיאור תכונות
מריון ג'ונס ושודדי התמימות האבודה
שערוריות הסימום הגדולות בכדורגל
אחים בדם: רצו, נתפסו והושעו ביחד
המרוץ המושחת מכולם
הגנטיקה בשירות האימון
מפשירים בדיקות - מחפשים סימנים ל- "THG" ו"מודפיניל"
גילוי עירויים: קשרי הדם האסורים של הספורטאים
מיקי חליקה: למי באמת אכפת הסימום הספורטיבי?
בוחרים באפיק החלופי: ספורט כתחליף לסמים
איך עוצרים את (הורמון) הגדילה
אקסטזי: התענגות עילאית – או נזק מוחי בלתי הפיך?
החומרים והשיטות האסורים בשימוש לספורטאים: עדכון
זיהום וסימום - הסכנה הסמויה של תוספי התזונה
פטנט חדש ממריץ ייצור כדוריות אדומות
כוכב חדש בשמיים הקודרים של עולם הסימום
הבעיה של השיאן בולאמי: המכשול ה- 3,001
הסימום הספורטיבי: ציוני דרך היסטוריים
סימום בספורט: מנסים להגיע לקוד אתי חדש
על המחקר הגנטי - ושיאי הספורט בעתיד
אוכפים לוהטים: אוכפים את חוקי הסימום
ההנדסה הגנטית: הדור הבא של הסימום בספורט
במחוזות הטריפ – סיכום שנה בספורט העולמי
הורמון גדילה – הטבעת הולכת ומתהדקת
בייג'ין 2008 – שיא אולימפי של מבדקי סימום
מה הקשר בין נפט, סטרואידים וסוסי מירוץ?
לבדוק מחדש את דגימות השתן מבייג'ין
מאמרים נוספים בתחום


אתם יכולים לקרוא לו  3,7-
dihydro-1,3,7-trimethyl-1H-purine-2,6,-dione או 1,3,7-trimethylxanthine - אבל בסופו של דבר אנחנו מדברים על קפאין, הסם הפופולרי ביותר בעולם. אנו צורכים קפאין בקפה, בתה, במשקאות קולה, במשקאות קלים, בשוקולד ובמספר תרופות. מקור הקפאין הוא בפולי הקפה, בעלי התה, באגוזי הקולה ובתרמילי הקקאו. ולידיעתכם: קפאין טהור הוא נטול ריח ובעל טעם מריר.

 

גילויו של הקפה 

 

האגדה מספרת שהקפה התגלה על-ידי רועה מצרי בשם חלדי בשנת 850 לספירה. לילה אחד, העזים של חלדי לא חזרו הביתה. חלדי יצא לחיפושים, ולבסוף מצא אותן רוקדות סביב שיח בעל גרגירים אדומים (פולי קפה).  לאחר שחלדי אכל כמה גרגירים בעצמו, הוא החל לרקוד יחד עם העזים. חלדי שוחח עם כמה נזירים שהשתמשו בגרגירים על מנת להכין משקה, למד מהם מה שלמד - וכך נולד הקפה.

 

השפעת הקפאין על מערכת העצבים המרכזית

 

קפאין הוא חומר שגורם לעירור מערכת העצבים המרכזית. צריכת קפאין במינון מתון, עשויה לגרום ל:

 

א. הגברת הערנות;

ב. ירידה ברמת הביצוע של מטלות מוטוריות עדינות;

ג. קשיים בהירדמות;

ד. כאבי ראש, עצבנות, סחרחורת.

 

במינונים גבוהים במיוחד, יותר מ- 10 גרם קפאין, או בתרגום למשקל  - 170 מ"ג קפאין לכל ק"ג משקל גוף, הקפאין עלול להיות קטלני. בתרגום לשתיית קפה, מדובר על צריכה רצופה ומהירה של 80-100 כוסות קפה שחור – משימה לא פשוטה כלל, גם אם בשתייני קפה כבדים עסקינן... 

 

הקפאין מגיע לזרם הדם לאחר שעבר את הקיבה והגיע למעי הדק. השפעתו של הקפאין מורגשת כבר לאחר כ- 15 דקות מרגע צריכתו.  הקפאין נשאר בגוף במשך מספר שעות, ודרושות 6 שעות על מנת לפנות את מחציתו מן הגוף. 

 

מבחינת ההגדרה הכימית, משויך הקפאין למשפחת הקסנטינים, בדומה למוליך עצבי בשם אדנוזין, שמיוצר באופן טבעי על-ידי הגוף ונמצא במספר סינפסות במוח. אחת מתכונותיו של הקפאין היא להקשר לאתרי הקשירה של האדנוזין במגוון אתרים במוח, ביניהם איזור התצורה הרשתית.  הקפאין נקשר אף לאתרים אחרים בגוף וגורם להגברת קצב הלב, הצרת כלי דם, הרפיית מעברי אוויר ושיפור התפקוד הנשימתי.  מספר מחקרים הראו כי קפאין גורם לתלות גופנית. אם ברצונכם לבחון האם מישהו מכור לקפאין, נסו למנוע ממנו שתיית קפה או קולה, ובדקו את תגובותיו. סימנים נפוצים להתמכרות לקפאין, שבאים לידי ביטוי בטווח של 24 שעות מאז הפעם האחרונה שבה נצרך המשקה, הם כאבי ראש, עייפות וכאבי שרירים.  נראה כי על מנת לפתח תלות בקפאין יש צורך לשתות לפחות 4 כוסות קפה שחור ביום.

 

קפאין ופעילות גופנית

 

השימוש בקפאין כחומר ארגוגני (משפר יכולת עבודה) אינו חדש. כבר בשנות ה- 60 נכלל הקפאין ברשימת החומרים הממריצים האסורים בשימוש לספורטאי הישג. הקפאין משפיע על כל מערכות הגוף, ובמיוחד על מערכת העצבית המרכזית. צריכה של קפאין באמצעות משקאות (קפה, תה, קולה) או באמצעות תרופות - גורמת לשיא הופעתו בדם בתוך 45-60 דקות. נמצא כי קפאין גורם לפירוק ולניוד חומצות שומן מתאי השומן (ליפוליזה) ולהעלאת ריכוז חומצות השומן החופשיות בדם. הגברת זמינותן של חומצות השומן החופשיות בדם בתחילתו של המאמץ, תורמת להגברת השימוש בשומן כמקור אנרגיה ודוחה את השימוש בפחמימות כמקור אנרגיה מועדף בתחילתה של הפעילות.

 

ההמלצה לעוסקים בפעילות אירובית היא לצרוך כוס קפה שחור חזק (150-200 מ"ג קפאין) כשעה עד שעה וחצי לפני תחילתה של הפעילות האירובית. חשוב למקד את צריכת הקפאין לעיתוי שצוין, ולהימנע מלצרוך קפאין בשאר שעות היממה.  צריכה עודפת של קפאין במהלך היום תמזער את האפקט הארגוגני שלו.

 

 

תכולת קפאין במשקאות ובמזונות שונים

 

 

בטבלה שלהלן ניתן למצוא את תכולת הקפאין במשקאות ובמזונות שונים

 

 

פריט מזון

 גודל

 תכולת קפאין במ"ג

 קפה

150 מ"ל

  60-150

 קפה נטול קפאין

150 מ"ל

2-5

תה

150 מ"ל

40-80

קוקה-קולה

330 מ"ל

46

 עוגיית שוקולד צ'יפ

30 גרם

3-5

 שוקולד

50 גרם

3-63

גלידת שוקולד

50 גרם

2-5

 

האם ידעת?

 

* ארה"ב מייבאת כ- 30% מכמות הקפה בעולם.

* בכל שנה נצרכים ברחבי העולם 120,000 טונות של קפה.

* בארה"ב צורכים מדי שנה 20,000 טונות של קפה.

* בארה"ב, יותר מ- 80% מהאוכלוסייה הבוגרת צורכת קפה על בסיס יומי קבוע.

* הצריכה היומית הממוצעת של קפאין לאדם בוגר היא 200 מ"ג.

* צרכניות הקפה "הכבדות" ביותר בעולם הן: פינלנד, שוודיה, דנמרק, נורווגיה ובלגיה.

* נשים מפרקות קפאין בקצב מהיר יותר מאשר גברים (ב- 25% לערך).

* קפאין אינו מנטרל את השפעתו של האלכוהול. במלים אחרות, קפאין אינו גורם לאדם שיכור להתפכח ולא מכשיר אותו לנהיגה.

 

 

קפאין כחומר אסור לספורטאים

 

הקפאין נכלל בקטגוריית החומרים הממריצים ברשימת החומרים האסורים לשימוש על-פי חוקי הוועד האולימפי הבינלאומי. ספורטאי אשר בדגימת השתן שלו יימצא ריכוז קפאין העולה על 12 מיקרו גרם למיליליטר שתן ייחשב כמי שנטל חומר ממריץ.  על מנת להגיע לריכוז שכזה, יש לצרוך כ- 5 כוסות קפה שחור.

 

החל מיום 1.1.2004 ביטל הוועד האולימפי הבינלאומי את האיסור על שימוש בקפאין.

 

 

מקורות מידע ברשת:

 

http://www.howstuffworks.com/caffeine.htm

 

 

http://www.koffeekorner.com/koffeehistory.htm

 

 

http://www.coffeescience.org/

 



תגובות הוסף תגובה
לא רשומות תגובות למאמר זה.
19.5.17 יום פתוח למסלולי הלימוד של מכון וינגייט

משתלם להשתלם

מבדק הזהב
הדרך לבריאות טובה הנשמרת לאורך זמן