חפש רק בנושא זה





מנהל הספורט במשרד התרבות והספורט
הוועד האולימפי
החוויה האולימפית
איגוד השחייה
איגוד המשקולות
התאחדות הרכיבה
התאחדות הצלילה
ספיישל אולימפיקס
הסוכנות הלאומית למניעת סימום בספורט

 פורום חדרי כושר 
 פורום תזונה 
 פורום נטורופתיה 
 פורום פיזיולוגיה וספורט 
 פורום פציעות ספורט 
 פורום פסיכולוגיה 

פורום תזונה
איילת וינשטיין – דיאטנית ספורט קלינית, ראש מדור תזונה במרכז לרפואת ספורט ולמחקר, ע"ש ריבשטיין במכון וינגייט. דיאטנית ראשית של ספורטאי המשלחות האולימפית והפארלימפית: (2000-2016). דיאטנית המכבייה 2017, יו"ר ועדת התמחות בתזונת ספורט מטעם משרד הבריאות ורכזת שיתוף הפעולה וינגייט-ארומה מטעם מכון וינגייט. 




עינב גרוסמן
– דיאטנית ספורט קלינית B.Sc RD במרכז לרפואת ספורט ולמחקר במכון וינגייט, ראש תחום תזונה ומרצה בבית-הספר למאמנים ולמדריכים ע"ש נט הולמן במכון וינגייט.
עובדת עם ספורטאי האקדמיה למצוינות בספורט במכון וינגייט ועם ספורטאים ומתבגרים. בוגרת קורס טיפול תזונתי בסוכרת, הפקולטה לרפואה, אוניברסיטת תל אביב ובעלת ניסיון עם חולים מורכבים.
מנחת סדנאות לאורח חיים בריא ולירידה במשקל.

קישורים:

הגלישה באתר והשימוש בפורומים בכפוף לתקנון האתר

עינב שאלתי שאלה למטה על ספיגה של רכיבים מסוימים בבקשה תפסיקי לדלג אלון 06/04/16 13:08
למה כל הזמן אני צריך להיות במצב כזה שאני מזכיר לך ששאלתי שאלה
ראה תשובה איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 07/04/16 10:38
שבת שלום
איילת
קר או חם איתיה 30/03/16 22:58
שלום
האם יש הבדל מבחינת מאזן קלורי אם פריט כלשהו נאכל בטמפ'' שונה?
תודה
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 06/04/16 10:23
שלום

אותו פריט מזון, אם תאכל אותו חם או קר יכיל את אותה כמות קלוריות. לטמפרטורות השונות יתרונות וחסרונות. למשל - אוכל חם נוטה להיות משביע יותר, אוכל קר שומר על חומצות שומן בריאות וויטמינים מסויימים שנהרסים בטמפרטורה גבוהה.

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
מבחן לדוגמא בתזונה NR 07/04/16 09:24
שלום לכולם
אני לומד בווינגייט (מדריכי חדר כושר) ויש לי בשבוע הבא מבחן בתזונה, רציתי לדעת אם למישהו יש מבחן לדוגמא / מאגר שאלות בנושא תוזנה.
אשמח מאוד אם מישהו יכול לעזור. מייל שלי fortis@gmx.com

תודה מראש
שאלות לדוגמא באתר הקורס עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 11/04/16 13:22
שלום

אם הינך תלמיד בקורס יש לך באתר הלימוד קובץ עם שאלות לדוגמא ומצגת נרחבת עם שאלות לדוגמא

בהצלחה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
חלבונים בלחם אסי 29/03/16 14:01
היי

ראיתי שבלחם בראשית שאני אוכל יש 13.2 גרם חלבון ל-100 גרם.
האם הגיוני שתהיה כמות חלבון כזו גדולה בלחם ואם כן איך?

תודה
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 06/04/16 10:21
שלום

בהחלט ייתכן שזו כמות החלבון שבלחם. מקור החלבון הוא מהדגן שממנו עושים את הלחם, למשל בלחם חיטה מלאה של בראשית מקור החלבון הוא בחלבון החיטה - גלוטן
שים לב שמשקל פרוסת לחם הוא בדכ כלל בסביבות 30 גרם

בברכה

עינב גרוסמן
תזונאית קלינית
תפוח אדמה דוד 29/03/16 13:58
לאחרונה אני שומע הרבה את הטענה שתפוח אדמה הוא חסר ערך תזונתי לחלוטין. האם זה נכון? האם היית משווה אותו בערכו התזונתי ללחם לבן?
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 06/04/16 10:13
שלום

לתפוח אדמה יש ערך תזונתי, הוא מכיל כמות גבוהה של אשלגן למשל, כמות מסויימת של ויטמין סי (לא הרבה), עמילן שהוא קל לעיכול. עם זאת, אצל אנשים מסויימים הוא גורם לעלייה חדה ברמת הסוכר והם צריכים להגביל בכמות את אכילתו

בברכה
עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
חלבון אחרי אימון שי 27/03/16 14:13
שלום, אמרו לי להפנות את שאלתי לפורום הזה.
רציתי לשבור את כל המיתוסים ולשאול אחרי כמה זמן צריך לאכול חלבון לאחר אימון? ואני מדבר על טונה או על קוטג'', כי אני לא שותה את כל השייקים האלה.
כי שמעתי הרבה דעות, חצי שעה אחרי, או מיד אחרי רק שלא תעבור חצי שעה, וגם שמעתי שאפשר לאכול חלבון אפילו אחרי 4 שעות, ותיהיה לזה אותה השפעה אם אני אוכל את זה אחרי חצי שעה.
אז מה הנכון באמת? או שהאם אף אחד לא נכון?
אני פשוט רוצה לנצל את החלבון בצורה הטובה ביותר להגדלת השריר.
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 06/04/16 10:10
שלום

אתה יכול לחפש בפורום שאלות קודמות בנושא, הנושא נשאל פה רבות
כמה חלבון ומתי? תלוי בתדירות ועצימות האימונים ובמטרותייך
באופן כללי מה שחשוב לגבי חלבון זה צריכה מספקת שלו לאורך היום, עדיף בכמויות שוות בכל ארוחה
אם יש לך 24 שעות בי ןאימון לאימון ההקפדה על אכילה מיד בסיומו פחות רלוונטית
ההתאוששות של השריר מהאימון תתרחש שעה, 4 שעות, 18 שעות ולפעמים 24 שעות ויותר מסיומו
נסה כן לאכול משהו קטן אחרי האימון אם אתה רואה שהארוחה הבאה מתעכבת, זה יכוללהיות כריך עם קוטג או יוגורט פרי למשל

בברכה
עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית וספורט
קבלת ייעוץ תזונתי חיצוני או מקופ"ח ניר 25/03/16 16:26
היי
אני מעוניין לקבל ייעוץ תזונתי (מתאמן 2-3 פעמים בשבוע בחד"כ + בריכה לעיתים), המטרה היא עלייה במשקל ובמסת שרירים.
חבר המליץ על תזונאית מסויימת שעובדת ברשת מכוני כושר, מצד שני יש לי רשימת של יועצות תזונה דרך קופ"ח.
האם זה משנה היכן לקבל ייעוץ? איני יודע עד כמה אלו שעובדת דרך קופ"ח יכולות לייעץ באם יש לי את המטרות הללו שלעיל.
תודה
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 06/04/16 10:06
שלום

לשם השגת מטרותייך בתחום הספורט אני מציעה לך לגשת לדיאטן \ ית קליני שזה התחום שהוא מתעסק בו ובקיא בו

בברכה
עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית וספורט
ספיגה של רכיבים מסוימים בלעיסה אלון 25/03/16 01:38
שלום איילת ועינב אנשים מסוימים אמרו לי שבשביל להנות מהיתרונות הבריאותיים של שן שום צריך ללעוס אותה שזה ייספג ברוק עכשיו שאלתי אם קשה לי מאוד ללעוס כי זה חריף ואני רוצה להנות מהיתרונות אפשר לכתוש את השן להכניס ולבלוע ישר עם מים? אני עדיין יקבל את היתרונות הבריאותיים? ועוד שאלה לגביי שייקים ירוקים שמכניסים ירקות כמו סלרי וחובזה וכאלה האם הבלנדר הורס להם את הרכיבים התזונתיים לגמרי או שהורס ברמה אפסית? אני מבקש להתייחס ל-2 השאלות ולענות תודה
ספיגה תת לשונית איילת וינשטיין, מנהלת הפורום 07/04/16 10:37
לעיסה ממושכת חשוב ל:
1. פירוק המזון והכנה שלו לעיכול
2 ספיגה של רכיבים קטנים דרך כלי הדם התת לשוניים

הלעיסה של השום חיונית בעיקר בשביל ליצור בולוס מזון מוכן לעיכול
רכיבי השום לא יספגו תת לשונית ולכן אין לזה משמעות
כשמדובר במזון המכיל פחמימות יש יתרות ללעיסה ממושכת, שכן ברוק אינזימים המפרקים את הפחמימה המורכבת לפחיממה פשוטה והפחיממה הפשוטה נספגת מתחת ללשו וגורמת לעוררות מהירה, חשוב למבחנים לאימונים ולתחרויות
בריאות
איילת
תזונה נכונה להורדת הכרס אוהד 21/03/16 21:41
שלום
אני בן 29, גובה 179 ושוקל 78 ק״ג.
אני לא שמן, אך בשנים האחרונות לצערי גדלה לי הכרס.
אני רוצה להתחיל להתאמן ולאכול נכון על מנת להוריד את הכרס.
זוהי המטרה העיקרית שלי.
נכון להיום אני אוכל הכל, כולל שטויות לצערי.
אשמח להמלצה לתפריט שיוכל לעזור לי לשמור על המשקל במהלך משטר אימונים שיכלול גם אימוני כושר (לפורום כושר).
איני אוכל דגים לצערי.

אשמח לעזרתכם האדיבה
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 22/03/16 09:36
שלום

ממליצה לך בתור התחלה לצמצם את צריכת המתוקים ונשטויות שאתה אוכל, להקפיד על אוכל טרי ולא מעובד, לפזר את הארוחות במשך היום
במסגרת הפורום לא ניתן לתת תפריט, אני ממליצה לך בחום להגיע לייעוץ תזונתי מסודר שיעזור לך בהתאם למטרותייך, לפרטים : המרכז לרפואת ספורט במכון וינגייט 098639420

בברכה
עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
האם חייב לאכול לפני/ אחרי אימון ומה ילנה 21/03/16 18:21
אני מנסה לא לאכול אחרי השעה שש בערב אבל יוצא לי להתאמן בחדר כושר בעיקר אחרי השעה שמונה בערב ואני לא אוכלת אחרי האימון השאלה שלי האם צריך לחייב/ מומלץ לאכול אחרי אימון ומה לאכול?
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 22/03/16 09:32
שלום

מומלץ לפזר את האכילה במשך היום בשעות שאת פעילה. ההמלצה למה לאכול בדיוק תלויה בתדירות ועצימות האימונים ובמטרותייך. ארוחה שלאחר האימון בערב יכולה להיות פרי ויוגורט , פירות ושקדים , פרוסת לחם עם גבינה וירקות, ביצה עם לחם וירק.. וכמובן לשתות מים

בברכה
עינב גרוסמן

דיאטנית קלינית
סוגי פחמימות דוד 21/03/16 16:11
יש המון מקורות שונים של פחמימות: יש פירות, יש דגנים (חיטה, אורז, תירס), יש שורשים (תפוד, בטטה), יש ג''אנק (פיצה, קולה, מאפים) ואולי יש עוד משהו שפספסתי.

השאלה היא האם יש הבדל בריאותי בין המקורות השונים?

ברור שהקטגוריה האחרונה היא רעילה בגלל השומני טראנס וכל החומרי צבע/טעם/ריח שדוחפים שם. אבל האם יש הבדל בין בורקס לבין אפרסק מבחינת הפחמימה עצמה?
הפחמימה שבבורקס ובפרי עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 22/03/16 09:28
שלום

יש הבדל. הפחמימות נחלקות לפשוטות (חד ודו סוכרים) ומורכבות (רב סוכרים) וצריכתם משפיעה בצורה שונה על התגובה הגליקמית שהיא עליית הסוכר בדם. כאשר הראשונות גורמות לתגובה מהירה יותר. גם סוג הפחמימה הפשוטה (גלוקוז, סוכרוז..) משפיעות אחרת על הגוף. בנוסף יש נוכחות של סיבים תזונתיים מסיסים ולא מסיסים בפחמימות המורכבות והמלאות (כמו שורשים, בטטה , אורז מלא , פירות) שלהם יתרונות בריאותיים רבים. מבחינת הפחמימה בורקס מורכב מקמח לבן ואפרסק מתערובת סוכרים פשוטים כמו פרוקטוז ומכיל גם סיבים תזונתיים לכן העדיפות תהיה לכיוון הפרי. כמובן במידה.

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
נעזוב את הבורקס בצד דוד 22/03/16 10:15
היי עינב, תודה על תשובתך.

מה לגבי שאר הקטגוריות? האם יש עדיפות בריאותית של קטגוריה אחת לעומת אחרת?
פחמימות מלאות עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 23/03/16 08:52
שלום

הפחמימות העדיפות לצריכה הן הפחמימות המורכבות מלאות המכילות סיבים תזונתיים. למשל לחם מחיטה מלאה , פשתן, אורז מלא, פסטה מלאה ועוד, לקטניות (עדשים, גרגרי חומוס, שעועית..)

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
האם מכאן נובע דוד 23/03/16 11:01
שפירות ושורשים הם מקורות פחות בריאים?
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 29/03/16 13:58
שלום

לא, שורשים מכילים גם ויטמינים מינרלים וסיבים תזונתיים
פירות מכילים ויטמין סי וסיבים ויטמינים ומינרלים, עם זאת, גם סוכרים פשוטים ולכן ממליצים להגביל את הכמות הנאכלת
ההמלצה היא לגוון ולאכול בכמות מתונה

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
כאבי שרירים (רגילים) לאחר אימונים אנאירוביים יהודה 20/03/16 09:38
שלום,

רציתי לשאול אם לאחר אימון כח כשיש כאבי שרירים לגיטימיים, האם כל עוד יש את הכאבים אז סימן שהשריר ממשיך להיבנות וצריך לתת לו עוד מנוח לפני האימון הבא?

ביום חמישי עשיתי אימון שכלל שרירי חזה, רגליים ויד אחורית. השרירים עדיין כואבים (שוב, במידה שאני מכיר) אני יכול להתאמן היום שוב (אותו אימון - A. בשישי עשיתי B) השאלה אם זה נכון ואם יש קשר בין השניים

תודה רבה,
יהודה
פורום עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 20/03/16 10:15
שלום

את השאלה הזו אני ממליצה לך להפנות לפורום חדרי כושר או פיזיולוגיה וספורט

בהצלחה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
בסדר גמור - תודה וסליחה יהודה 20/03/16 11:19
בסדר גמור - תודה וסליחה
אורז וארסן רני 19/03/16 13:17
שלום.
בעקבות התחקיר שצץ לאחרונה על כמות גדולה של ארסן שיש באורז מלא התחלתי לפחד.
אני אוכל אורז מלא כל יום, והרבה (אני טבעוני, וחוץ מזה אני מאד אוהב אורז).
יש ממש בתחקיר הזה?
השיטה של לבשל מעט אורז בהרבה מים ואז לסנן באמת נפטרת מהארסן?
אולי כדאי לעבור לאורז לבן?
תודה רבה.
ארסן באורז עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 20/03/16 10:13
שלום

ארסן יש בהרבה מזונות, תלוי מדינת הגידול, גם ירקות ופירות. באורז מלא יש יותר מלבן ובבסמטי (או בסמטי אורגני) יש הכי פחות.
הרתחה וסינון יכולים להוריד רמותיו, אך עם זאת ארסן יש גם במים..
לכן ההמלצה היא שניתן לאכול אורז, אך בהחלט כדאי לגוון את צריכת הדגנים, כמו חיטה, תירס ושיבולת שועל, וכן בפחמימות אחרות כמו תפו"א, בטטה, קינואה, כוסמת וקטניות.

אני מצרפת לך את תגובת משרד הבריאות:
יש להבחין בין שני סוגי תרכובות ארסן במזון, ארסן אורגני וארסן אנאורגני. הארסן האנאורגני הוא הארסן המקושר להשפעות בריאותיות. התקנות האירופאיות הינן חדשות ונכנסו לתוקף בינואר 2016, כשקודם לתקנות אלה לא היתה כל התייחסות רגולטורית לרמות מקסימום של ארסן באורז באירופה. וועדת הקודקס אלימנטריוס למזהמים במזון, בה ישראל חברה מן המניין, המליצה לאחרונה על רמת מקסימום של 0.2 מ"ג/ק"ג לאורז מקולף.
בנוסף, שירות המזון הארצי במשרד הבריאות קבע ופרסם קווים מנחים לכמות מירבית של מתכות כבדות במזון, המתייחסים גם לרמות מקסימום של ארסן אנאורגני שפורסמו ב-2004 ועודכנו בשנת 2009. בימים אלה מבוצעת הערכה מחודשת של הרמות המותרות במזון בישראל לכלל המתכות הכבדות כולל ארסן. עם עדכון ההנחיות בנושא הן יפורסמו באתר שירות המזון הארצי.

מקור האורז המיובא לישראל הינו מאותן מדינות המייצאות אורז לאיחוד האירופאי. מוצרי מזון המיובאים לישראל נדגמים ונבדקים באופן אקראי למזהמים שונים כולל מתכות כבדות וזאת טרם כניסתם לארץ. בנוסף, מוצרי מזון המיועדים לתינוקות ופעוטות נבדקים בצורה יסודית ביותר למגוון רחב של מזהמים, לרבות ארסן. ציון הימצאות אפשרית של מתכות כבדות אינו מקובל ולכן אינו מהווה דרישה חקיקתית בינלאומית כחלק מסימון המוצר.

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
המתקה חלי 17/03/16 21:53
שלום,
האם יש בעיה בהמתקת קפה/תה/קקאו/לימונדה בממתיקים מלאכותיים, במקום בסוכר?
והאם יש בעיה במעדנים דיאט ובבירה שחורה דיאט?
חלי
ממתיקים עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 20/03/16 10:07
שלום

אם יש אפשרות עדיף לשתות ללא המתקה כלל, אך אם האופציה היא סוכר או ממתיק מלאכותי - לאו דווקא תהיה העדפה לסוכר
לא הצליחו למצוא נזק בריאותי בצריכת ממתיק מלאכותי בכמות קטנה ומתונה
אם החלטת לצרוך ממתיקים מלאכותיים אני ממליצה שתגווני בינהם

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
8-7 ממתיקים חלי 20/03/16 21:35
בסדר עקרונית. אבל מהי "כמות קטנה" של ממתיקים, שניתן לצרוך בלי בעיה?
האם 8-7 ספלי קפה/קקאו/תה/לימונדה כל אחד מומתק בשקית אחת של ממתיק - זה בסדר? חלי
ממתיקים עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 23/03/16 08:54
שלום

לכל ממתיק יש את טווח הצריכה העליות המומלץ לו. אני ממליצה שתגווני בין סוגי הממתיקים במשקאות שאת שותה, אם יש אפשרות נסי להפחיתם לפחות בחלק מהמשקאות

בברכה
עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
לא הצליחו? איציק 29/03/16 10:24
http://heb.wis-wander.weizmann.ac.il/%D7%9E%D7%9E%D7%AA%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%9D-%D7%9E%D7%9C%D7%90%D7%9B%D7%95%D7%AA%D7%99%D7%99%D7%9D-%D7%A2%D7%A9%D7%95%D7%99%D7%99%D7%9D-%D7%9C%D7%94%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A8-%D7%90%D7%AA-%D7%94%D7%A0%D7%98%D7%99%D7%99%D7%94-%D7%9C%D7%A1%D7%95%D7%9B%D7%A8%D7%AA/%D7%9E%D7%93%D7%A2%D7%99-%D7%94%D7%97%D7%99%D7%99%D7%9D
תזונה בררנית, האם מספקת? עדן 17/03/16 09:01
שלום,
אני בת 30, בריאה בד"כ. אוכלת בצורה מאוד בררנית (נרתעת ממרקמים וריחות, מאז ומעולם..) ורציתי לברר האם יש לי צורך להוסיף משהו לתפריט או שסה"כ התזונה שלי מספקת:
מלפפונים, עגבניות, פטריות, חסה, קולורבי, ברוקולי, כרובית, חצילים, קישואים, שעועית ירוקה וצהובה (לעיתים רחוקות)
שמן זית, אבוקדו
שעועית לבנה (~פעם בשבוע)
סלמון, טונה משומרת
פילה בקר (1-2 בחודש)
נוטלת ויטמינים: D , ברזל עם חומצה פולית ו- B12 (פעמיים בשבוע).

תודה רבה,
עדן
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 20/03/16 10:05
שלום

נראה שאת אוכלת מזונות בריאים אך בכדי לדעת אם התזונה שלך חסרה יש צורך בפרטים נוספים, למשל כמויות, בכדי לדעת אם יש מספיק חלבון פחמימה ושמנים בריאים. מכיוון שהפורום אינו מחליף ייעוץ תזונתי אישי, אני ממליצה לך להגיע לפגישה מסודרת עם דיאטנ\ית קלינית, לפרטים המרכז לרפואת ספורט במכון וינגייט 098639426

בברכה

עינב גרוסמן
גיאטנית קלינית
תזונה לפני גיבוש צבאי אבי 12/03/16 23:03
אני עומד לפני גיבוש בצבא, שזה אומר שלושה ימים של מאמץ מכל מיני סוגים לאורך זמן, בלי יכולת להביא אוכל מהבית אלא רק את האוכל שהם מביאים, מה ממומלץ לאכול לפני ע"מ למקסם את הביצועים שלי?
תשובה עינב גרוסמן, מנהלת הפורום 15/03/16 15:43
שלום

בהצלחה ביום הגיבושים!

להקפיד על שתייה מספקת של מים ודגש על צריכת פחמימות בתפריט ביום-יומיים שלםני. בנוסף, ממליצה לך לבדוק שהתזונה שלך מאוזנת ושאין חסרים תזונתיים (בדיקות דם).
לפרטים : המרכז לרפואת ספורט ולמחקר במכון ווינגייט 098639420

בברכה

עינב גרוסמן
דיאטנית קלינית
[1-10]   11 12 13 14 15 16 17 18 19 20   [21-30]...[241-242]
28.7.17 יום פתוח ללימודים במכון וינגייט

משתלם להשתלם

מבדק הזהב
הדרך לבריאות טובה הנשמרת לאורך זמן