ברזל
ברזל
ברזל הוא מינרל בעל תפקיד מפתח בתהליכי הפקת אנרגיה, הובלת חמצן, תפקוד קוגניטיבי ותפקוד מערכת החיסון.
מחסור בברזל עלול לפגוע ביכולת האירובית ולהוביל לעייפות, חולשה וירידה בביצועים הספורטיביים.
מחסור מתמשך עלול לגרום לאנמיה.
שיקולים לתיסוף
- ספורטאים
- נשים
- צמחונים וטבעונים
- ספורטאים המגבילים את צריכת האנרגיה או בוחרים מזון באיכות ירודה
- מחסור הנקבע לפי תוצאות בדיקות דם
מקורות במזון
- מן החי: כבד בקר/עוף, בשר בקר, בשר הודו, סרדינים
- מהצומח: פולי סויה/אדממה, גרגרי חומוס, ביצים, תרד
שיפור ספיגה
- שילוב ויטמין C בארוחה משפר ספיגת ברזל (גמבה אדומה, ברוקולי, תפוז, קיווי)
- יש להימנע מצריכת מוצרי חלב, קפה, תה ומזונות מותססים למשך שעה לפחות מנטילת תוסף או ארוחה עשירה בברזל
- יש להימנע מנטילת תוסף לאחר אימון
הנחיות כלליות
- חלק מתוספי הברזל עלולים לגרום לאי נוחות במערכת העיכול
- צורות נטילה: טבליות, אבקות מסיסות, נוזל
- יש לוודא שהתוספים נקיים מחומרים אסורים בספורט
- יש להיוועץ בתזונאי.ת המטפל.ת
המחלקה לתזונה, המרכז לרפואת ספורט ולמחקר
מכון וינגייט – המכון הלאומי למצוינות בספורט